Só-borsszóró szalvétatartóval KP – 36/26 – AMB

Só-borsszóró szalvétatartóval KP - 36/26 - AMB eladás, értékesítés, vásárlás és a legjobb választás az Edények.hu webáruházából. A só-borsszóró szalvétatartóval anyag összetétele 18/10 króm-nikkel rozsdamentes nemesacél + üveg.

Méretek, sószóró: - átmérő: - 3 cm            - borsszóró: - átmérő: - 3 cm
                              - magasság: - 8 cm                            - magasság: - 8 cm                       
                              - tömeg: - 0,05 kg                             - tömeg: - 0,05 kg

- tartószerkezet: - hosszúság: - 8,5 cm
                           - szélesség: - 7,5 cm
                           - magasság: - 12,5 cm
                           - tömeg: - 0,20 kg

Kacsahúsleves

Hozzávalók:
 - 2-3 nagyobb (nem túl zsíros) kacsa farhát
 - 1 fél zeller
 - 2 közepes vöröshagyma
 - egy kisebb karalábé
 - 4-6 szál petrezselyemgyökér
 - 6-8 közepes sárgarépa
 - 4 gerezd fokhagyma
 - egy egész zöldpaprika
 - kettő paradicsom (elhagyható)
 - 10-15 szem apró (a diónál picit nagyobb nem szétfövő) krumpli
 - 1,5 csokor petrezselyemzöld
 - zeller zöld, esetleg karalábélevél
 - 15-20 szem egész feketebors
 - só, ízlés szerint
(Levesbetét: tetszés szerint cérnametélt, csigatészta, máj- vagy húsgombóc)

Elkészítés:
   A kacsa farhátakat az edény aljára helyezzük 2-3 darabban, majd jöhet rá a nagyobb darabra vágott zöldség a tetejére tesszük a zöld-fűszerekből kötött csomagot, mehet bele a bors, só. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön gyöngyözve főzzük, amíg a hús egészen puha lesz. (Forrástól számított kb. 45-50 perc.) Közben el lehet elkészíteni a levesbetétet.
Megjegyzés:
Az ízesítésre használt zöldséget ne darabolyuk, hogy könnyen kivehessük a már kész levesből (hagyma, fokhagyma).

Csorba leves húsgombóccal (Ciorba de perisoare)

Hozzávalók:
 - 30 dkg zöldség (3 db sárgarépa (murok), 2 db petrezselyemgyökér)
 - egy közepes méretű zeller
 - egy közepes méretű karalábé
 - egy negyed fej káposzta
 - 2 db közepes méretű krumpli (burgonya, pityóka)
 - 1 kötés petrezselyem zöld
 - 1 paprika (zöld vagy piros, de nem csípős)
 - 1 cukkini
 - 2 fej hagyma (az egyik a gombócba)
 - zöld levelek: - 2 - 3 szál lestyán, petrezselyem, zeller, csombor
 - ízlés szerint még tehetünk bele karfiolt, zöldborsót, zöldbabot
 - 2 – 3 paradicsom (paradicsomlé vagy paradicsom püré, ha nincs paradicsom)
 - 50 dkg sertéshús
 - 2 db tojás
 - 2 evőkanálnyi liszt,
 - 2 liter húslé
 - 4 dkg rizs
 - egy késhegynyi bors
 - egy mokkás kanálnyi darált pirospaprika (a húsgombócba)
 - korpacibere (ha nincs citromlé vagy ecet)

Elkészítés:
A hozzávalókat felkockázzuk, 2 kanál olajon megdinszteljük. 2 l húslével felöntjük.
Amikor a zöldség majdnem puha, hozzáadjuk a gombócot, és lassú tűzön még kb. félórát főzzük. Ha kész, korpaciberével vagy citromlével (+ecet) savanyítjuk ízlés szerint. A gombócokhoz ledaráljuk a húst, hozzátesszük a rizst, a borsot, a darált pirospaprikát, a sót, a lisztet, a 2 db tojást egy evőkanálnyi reszelt hagymát és egy kávéskanálnyi apróra vágott petrezselyem zöldet majd jól összedolgozzuk. A masszából apró gombócokat formálunk, s azokat a levesbe főzzük. Lassan forraljuk, hogy a gombócok ne főjenek szét, majd hozzáadjuk az apróra vágott lestyánt és még kevés ideig együtt főzzük.


Ciorba de perisoare

Ciorba de perisoare e printre cele mai reprezentative mancaruri romanesti. "Secretele" pentru ca perisoarele sa iasa perfecte:

 - carnea se da de doua ori prin masina de carne
 - la amestecul pentru perisoare trebuie sa folositi pe langa oua si o lingura de faina, care le leaga foarte bine
 - orezul pe care-l puneti in compozitia de perisoare trebuie sa fie perfect uscat

Ingrediente
 - 3 morcovi (cca 400 gr)
 - 1 gulie (cca 100 gr)
 - 1 radacina patrunjel (cca 150 gr)
 - 1 felie telina (cca 50 gr)
 - 1 ceapa mica (cca 50 gr)
 - 30 ml ulei
 - 8 costite porc (sau oase porc)
 - 1 lingura sare
 - 1 lingura vegeta
 - 1 ardei mic verde
 - 2 rosii
 - 1 lamaie (sau sare de lamaie sau bors)

Amestec perisoare
 - 700 gr carne tocata de doua ori
 - 1 ceapa medie
 - 120 gr orez cu bob lung
 - 1 lingurita sare
 - 1 lingurita piper
 - 1 lingura faina
 - 10 fire patrunjel
 - 2 oua

Preparare:
   Toate zarzavaturile se curata si se dau pe razatoarea mare. Se pun la calit in ulei intr-o oala mare.
Cand se inmoaie un pic se pun costitele (sau oasele) deasupra si se acopera cu apa (cca 3.5 l apa). Se adauga sarea si vegeta.
   Se toaca marunt din cutit ardeiul si rosiile si se adauga si ele in supa. Se fierbe totul cu capac cca 45 minute. Verificati costitele sa fie fierte dupa cele 45 minute si lasati inca putin la fiert daca mai trebuie.
   Daca folositi oase, supa va fi mai gustoasa, dar timpul de fierbere e mai mare, cca 1h 30 minute, chiar 2 ore si atunci supa trebuie spumata des.
   Cat timp fierbe supa faceti perisoarele tinand cont de urmatoarele:
      - carnea tocata e bine sa fie fara multa grasime.
      - carnea se trece de doua ori prin masina de carne, trebuie sa fie foarte fina.
      - orezul pe care-l folositi sa fie perfect uscat; il puteti pune direct din punga sau daca obisnuiti sa-l spalati, il asezati intr-o strecuratoare la loc caldut si-l lasati sa se ususce perfect; e unul din secrete pentru ca perisoarele sa nu se imprastie in oala.
   Ceapa se da si ea prin masina de carne sau o dati pe razatoarea mica. Patrunjelul se toaca marunt.
    Intr-un bol amestecam toate ingredientele pentru perisoare si framantam bine.
    Ca mainile tot timpul umede formam perisoare de dimensiunea unei nuci.
    Cand e fiarte costita din supa putem pune perisoarele, una cate una in supa, avand grija sa le asezam pe toata suprafat oalei, nu le inghesuiti intr-un loc. Lasati la fiert la foc mediu cca 10 minute. Perisoarele fierte vor urca la suprafata. Cat timp fierb perisoarele spumati supa.
    Dupa 10 minute, stingeti focul, puneti capacul la oala si lasati sa se raceasca supa. Cand s-a racorit dregeti cu sucul de lamaie (sau sare de lamaie sau bors) dupa gust (eu am pus tot sucul de la 1 lamaie).
    Serviti cu smantana alaturi si presarata cu patrunjel tocat.

Lucskos káposztaleves

Hozzávalók:
 - egy fej új káposzta (kb. másfél kg)
 - egy szép darab húsos oldalas (kb. másfél kg), vagy bőrös fej, vagy csülök, vagy lapocka
 - 1 szelet házi füstölt-sonka bőr része, csak az íze miatt
 - 1 teáskanál mangalica sertés zsír
 - 2 nagy fej hagyma
 - friss, vagy szárított kapor (minél több, annál jobb)
 - 1 evőkanál csombor
 - 1 nagy pohár tejföl
 - 1 evőkanál étkezési keményítő
 - 1 kávéskanál őrölt édes-nemes paprika
 - ízlés szerint egy kevés ecet

Elkészítése:
Az oldalast daraboljuk fel kisebb darabokra, ha otthon nincs, lehetőség rá kérjük meg a hentest. Egy nagy serpenyőmben forrósítsuk fel a zsírt és a húsdarabokat pár percig minden oldalukon süsük meg, jó kis szaft képződik rajtuk, majd tegyük át egy 8 literes fazékba és forrásban lévő vizet öntsünk rá úgy, hogy bőven ellepje. Darabolyuk hozzá a házi füstölt sonka bőrének egy részét, nagyon jó ízt ad a levesnek. A serpenyőben visszamaradt zsiradékban dinszteljünk meg egy fej apróra vágott hagymát, majd azt is adjuk hozzá a leveshez. Borssal fűszerezzük, sót csak akkor adjunk hozzá, mikor a hús már majdnem puha. Közben daraboljuk fel az új káposztát (kb. 5×5 cm-es kockákra) és ha már a hús majdnem jó puhára főtt, adjuk hozzá a káposztát, a kaprot, a csombort és sózzuk. Addig főzzük, míg megpuhul a káposzta, de még nem esik szét. Közben a másik fej hagymát aprítás után dinszteljük meg és szórjunk bele egy kávéskanál édes-nemes paprikát és adjuk hozzá a leveshez, hogy ne legyen sápadt, de ez el is hagyható, ízlés dolga. 1-2 evőkanál vörösborecettel savanyítsuk. Egy nagy pohár tejfölben keverjünk el 1 evőkanál étkezési keményítőt és ezzel sűrítsük be a levest. Pár perc együtt forrás után tálalható. Másnap, talán még finomabb…

Írjon vélemény