Csontfűrész 45 cm-es fűrészlappal 145193 KC

Származási ország: Csehország
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten

Fogyasztói ár: 5,990 Ft

Db: Kosárba

- VAGY -

Kívángságlistába
Összehasonlítás

0 vélemény | Írjon vélemény

Leírás Vélemények (0) Kapcsolódó termékek (11)

Egy jó csontfűrész kincset ér a konyhában és a disznóvágásnál. A csontfűrész anyaga vas fémváz, kék színű kalapácsfestékkel kezelve, bakelit markolat, acél fűrészlap.

Méretek: - hosszúság: - fűrészlap: - 45 cm; - ebből hasznos: - 40 cm

- hosszúság: - fűrész alsó része: - 48 cm; - felső része: - 36 cm

- hosszúság: - fűrész+markolat: - 60 cm

- szélesség: - fémváz (vastagsága): - 0,05 cm (5 mm)

- magasság: - markolatnál: - 16 cm; - fűrész elejétől markolatig: - 12,5 – 14 cm

- tömeg: - 0,70 kg

Kocsonya elkészítési módja

Hozzávalók:

- 2 kg (sertésköröm, farok rész, fejrész, orr, sertésfül, csülök, bőrök)

- 0,50 kg sovány sertéscomb

- 2-3 fej hagyma

- 6-8 gerezd fokhagyma

- 1 szál sárgarépa

- 1 szál petrezselyem gyökér

- 1 evőkanál egész bors

- só ízlés, szerint

- paprika, ízlés szerint

Elkészítése:

Egy nagy fazékban odatesszük a megtisztított húsféléket, a zöldségekkel, a sóval és a fűszerekkel együtt és annyi hideg vizet töltünk rá, amíg tejesen ellepi egy jó ujjnyi magasan (adagonként körülbelül 4,5 dl). Kis lángon, hogy ne zubogjon, lassan puhára főzzük (3 – 4 óra). Kanállal kiveszünk egy kevés lét, és ha ujjunkat belemártva "ragacsos", akkor biztos, hogy zselatin használata nélkül is meg fog dermedni. A főtt húst kivesszük (kicsontozzuk) és mélytányérokba egyenlően szétosztjuk.

A levet lezsírozva rászűrjük a húsokra, és hideg helyre tesszük dermedni. Tetejét ízlés szerint megszórhatjuk piros paprikával, őrölt borssal, vagy kevés citromlét csepegtethetünk rá, illetve citromkarikával, petrezselyem zölddel díszíthetjük.

Disznótoros leves

Hozzávalók:

- 40 dkg sertéstüdő

- 25 dkg sertésszív

- 25 dkg sertésmáj

- 1 fej vöröshagyma

- 1 fej fokhagyma

- 1 evőkanál liszt

- 1 evőkanál zsír

- ecet

- őrölt bors

- fűszerpaprika

Elkészítése:

Vágjuk csíkokra a megtisztított belsőségeket, zúzzuk össze a fokhagymát és vágjuk apróra a vöröshagymát. Készítsünk rántást zsírral, lisztel, fokhagymával és fűszerpaprikával ízlés szerint. A belsőségeket főzzük meg sóval, borssal, babérlevéllel, hagymával ízesített vízben és sűrítsük be az elkészített rántással, ízlés szerint tegyünk ecetet hozzá és még főzzük úgy tíz percig.

Pacalpörkölt (sertés körömmel)

Hozzávalók:

- 2 kg pacal

- 1 nagyobb sertésköröm

- 50 dkg hagyma

- majoránna, szurokfű, Borsika fú, bors, só, pirospaprika

- 1 dl olaj.

Elkészítése:

A pacalt és a körmöt alaposan megtisztítjuk, a pacalt csíkokra, a körmöt három darabra vágjuk. A hagymát üvegesre megpirítjuk, majd pirospaprikával megszórjuk és öntünk rá egy kis vizet, hogy a paprika nehogy leégjen. Ekkor beletesszük a csíkokra vágott pacalt, és a darabokra vágott körmöt. Majd annyi vizet öntünk, rá amennyi két-háromujjnyival ellepi. És lassú tűzön, időnként megkeverve körülbelül két órát főzzük. Amikor már majdnem megfőtt megfűszerezzük, sóval, majoránnával, szurokfűvel, Borsika fűvel és borssal. A körmöt, ha már megfőtt kivesszük, vigyázva rá nehogy szétfőjön. Főtt burgonyával, vagy petrezselymes burgonyával tálaljuk.

Borjúragu

Hozzávalók:

- 10 dkg felkockázott, főtt borjúhús

- 10 dkg felkockázott, főtt csirkemell

- 10 dkg felkockázott, főtt sampinyongomba

- 5 dkg felkockázott, füstölt marhanyelv, vagy gépsonka

- 1 dkg vaj

- 1 kis fej felkockázott hagyma

- 1 púpozott evőkanálnyi liszt

- 3,75 dl szárnyas húslé

- 2,5 dl tejszín

- só

- fehérbors

- citromlé

- Worchester-szósz

Elkészítése:

Egy deka vajon egy kis fej kockára vágott hagymát üvegesre megfuttatunk, egy púpozott evőkanálnyi liszttel 10 percig kis lángon hevítjük (nem szabad, hogy megbarnuljon), majd ráöntjük a szárnyas alaplevet, s ezzel kb. húsz percig főzzük. Ekkor hozzáadjuk az időközben felére befőzött tejszínt. Belekeverjük a felkockázott hozzávalókat is, majd felforrósítjuk, sóval, borssal, citromlével ízesítjük. Tálaláskor meglocsolhatjuk Worchester-szósszal is.

Előételként pirítóssal ajánlható, sós-borsos hirtelensült karajszeletre rágrillezve kiváló kiegészítő lehet, míg rizzsel, vagy burgonyakrokettel körítve önálló ételként is megállja a helyét.

Worchester-szósz

Hozzávalók:

- 4 evőkanál liszt

- zsír

- só

- 5 dkg kurkuma gyökér

- 2 dkg őrölt fehér bors

- 2 dkg őrölt koriander

- 1 dkg őrölt szegfűbors

- 1 dkg mustárliszt

- 1 dkg őrölt köménymag

- 1 dkg pirospaprika

- csipet cukor

- 1/2 citrom leve

Elkészítése:

A lisztből és a zsírból rántást készítünk. Vízzel felöntjük és megsózzuk (ha van csont lé, azzal öntsük fel.) Hozzáadjuk a maradék fűszereket, és 10 percig együtt forraljuk. Átszűrjük, citromlével ízesítjük, kevés cukrot teszünk bele.

Sűríthetjük, vagy ízesíthetjük paradicsompürével, szójával és sokféle más fűszerrel (pl. cukor, só, citrom, szegfűbors, szegfűszeg, babérlevél, chili, fokhagyma, szerecsendió, koriander, mogyoróhagyma, tamarind gyümölcs, rum, sherry). Attól függően, mihez tálaljuk. A legkülönbözőbb levesek, mártások ízesítésére, fűszerezésre, asztali fűszerként használatos. Ha nincs kurkumagyökerünk, gyömbérrel helyettesíthetjük. Nem ugyanaz, de sebaj. Fehér-mustármagot használjunk, ha nincs mustármag lisztünk, a magokból bot mixerrel csináljunk lisztet. a bors, és a köménymag is jobb, ha frissen őröljük.