Levesszűrő 16D CS

Egy jó minőségű levesszűrő kincset ér a konyhában ha szűrni kell. Levesszűrő vásárlása kedvező áron a legjobb választás az edenyek.hu webáruházából. A levesszűrő anyaga fém (fonott fémszálak). A keret, a markolat szintén fém. Nem rozsdásodik.

Méretek:  - átmérő: - 16 cm; - nyéllel együtt: - 32 cm
                - magasság: - 7 cm
                - tömeg: - 0,15 kg

Kacsahúsleves

Hozzávalók:
 - 2-3 nagyobb (nem túl zsíros) kacsa farhát
 - 1 fél zeller
 - 2 közepes vöröshagyma
 - egy kisebb karalábé
 - 4-6 szál petrezselyemgyökér
 - 6-8 közepes sárgarépa
 - 4 gerezd fokhagyma
 - egy egész zöldpaprika
 - kettő paradicsom (elhagyható)
 - 10-15 szem apró (a diónál picit nagyobb nem szétfövő) krumpli
 - 1,5 csokor petrezselyemzöld
 - zeller zöld, esetleg karalábélevél
 - 15-20 szem egész feketebors
 - só, ízlés szerint
(Levesbetét: tetszés szerint cérnametélt, csigatészta, máj- vagy húsgombóc)

Elkészítés:
   A kacsa farhátakat az edény aljára helyezzük 2-3 darabban, majd jöhet rá a nagyobb darabra vágott zöldség a tetejére tesszük a zöldfűszerekből kötött csomagot, mehet bele a bors, só. Felöntjük hideg vízzel, felforraljuk, és lassú tűzön gyöngyözve főzzük, amíg a hús egészen puha lesz. (Forrástól számított kb. 45-50 perc.) Közben el lehet elkészíteni a levesbetétet.
Megjegyzés:
Az ízesítésre használt zöldséget ne darabolyuk, hogy könnyen kivehessük a már kész levesből (hagyma, fokhagyma).

Supa de rata

Ingrediente necesare pentru supa de rata:
- 500 gr carne de rata
- 3 morcovi
- o radacina de patrunjel
- o telina
- 2 cepe
- un ardei gras
- un pachet de taietei
- o legatura de patrunjel
- sare
- piper

Cum prepari supa de rata?
Pasul 1:
Speli bine carnea de rata si o tai bucatele. O tii in 4 litri de apa rece pentru 10 minute si adaugi in apa sare, apoi pui la fiert.

Pasul 2:
Lasi carnea la fiert aproximativ o ora si jumatate (timpul e relativ, depinde cat de batrana este carnea).

Pasul 3:
Telina si patrunjelul le tai in 4 bucati, iar ceapa o lasi intreaga. Morcovul il tai rondele si ardeiul fasii, apoi pui legumele peste carne.

Pasul 4:
Lasi supa la foc potrivit pana cand legumele sunt bine fierte (maxim o ora), dupa care adaugi taiteii si mai lasi cam 15 minute.

Pasul 5:
Ceapa, patrunjelul si telina le scoti si le servesti separat. Condimentezi dupa gust si pui pe deasupra un strat de patrunjel tocat marunt.
Supa de rata este un preparat putin mai pretentios, dar gustul divin te va face sa uiti de efortul depus la pregatirea ei. Cum prepari supa de rata?

Húsleves elkészítése

Hazafelé menet a munkából, ugorjon be a boltba, és szerelkezzen fel a következő hozzávalókkal:

Mit kérjen a hentestől?

- 1 kg marharostélyost.
- csontos, bőrös csirkemellet.
- 2 db vastagabb pulykanyakat.
- karajcsontot.

A zöldségestől:

- fél karalábé.
- 1 zeller (akkora legyen, mint a karalábé).
- 2-3 szál zeller zöldjét.
- egy méretesebb krumpli (legyen a karalábéhoz hasonló méretű).
- karfiol (nem olyan fontos, ha kimarad a levesből, az sem baj, ezért nem kell belőle olyan sok).
- kelkáposzta (kisebb méretű is elég).
- sárgarépa (ízlés szerint néhány szálat, de ne spórolj vele!).
- fehérrépa (szintén).
- 1 paradicsom (lehetőleg ne koktélparadicsom legyen).
- 1 zöldpaprika.
- 1 vöröshagyma.
- 2-3 gerezd fokhagyma.
- kis zöldborsót is tehetsz bele, amikor már majdnem kész a leves.
Fűszerek:
- 1 marék (ez egy kicsit túlzás, de így lesz az igazi) fekete bors (egész, nem őrölt!)
- Extra fontos kellék: 2 db Magi tyúkhúsleves kocka – ez megbolondítja!
Ha nincs kellő méretű fazeka, azt is szerezzen be (itt megteheti), mielőtt nekilátna a főzésnek!

Hogyan lásson hozzá?

Nagyon fontos, hogy mindent alaposan tisztítson meg, mielőtt belehelyezné a fazékba! A húsokat jól mossa meg, a zöldségeket pucolja meg. Néhány zöldséget kicsit korábban kell kivenni a levesből, mint a többit, mert különben nagyon szétfőnek, és túl intenzív ízt adnak a levesnek. Ilyen például a karfiol.

A lényeg: Miután megtisztította a hozzávalókat, fogja az erre a célra előkészített fazekat helyezze bele a húsokat, a hagymát, fokhagymát és a szemes borsot majd öntse tele hideg vízzel addig, míg tejesen el nem lepi egy ujjnyi magasan (ez ugyanis elpárolog).

Az a bizonyos hab:
Amikor megjelenik a hab, a készülő leves tetején, szűrje le, akár kanállal, akár szűrővel, ezt a műveletet többször is megismételheti, miközben fő a leves. Megjegyzés: - a habbal együtt a finom zsírt is eltávolítjuk, ezért nagyon sokan nem szedik le, hiszen a lassú főzéssel úgy is eltűnik és megmaradnak az ízek. (személyes vélemény: - én nem szedem le)
Ha már forr, a víz jöhetnek a zöldségek! Azért csak most, mert a vitamin ilyenkor tud a legjobban kioldódni belőlük, hiszen ekkorra a hús zsírja már kezd kifőni.
Ha nem fér el benne ennyi minden, akkor se adja fel, a répákat óvatosan beledugdoshatja még, hogy mindenhova jusson belőle.
Fontos: - miután bezöldségeztük a levest a lehető legkisebb hőfokon főzzük tovább (gáztűzhely = legkisebb rozsa legkisebb láng, villanytűzhelyek = olyan alacsony Watt szám, amelyiknél nagyon lassan fő).
És akkor végre elmehet a dolgodra. A leves szépen, lassan fövögethet, néha azért pillantson rá és kóstolja meg, hogy elég sós lesz-e. Figyeljen a hagymára, hogy mennyire főtt szét, ha úgy látja, hogy kezd szétesni, nyugodtan hajítsa bele a szemétbe, így nem úszkálnak majd darabkák a gyönyörű szép levesedben (megjegyzés: - ha a hagymát miután megpucoltuk és minden oldalról átszúrjuk fogvájóval minimum 3 darab, nem fog fövés közben szétesni).  
Ez a leves, bizony akár három órán át is főhet, mire minden hús kellően megpuhul. Ezért nyugodtan teheti dolgát vagy megnézhet akár két DVD - t is, el lesz az magában.
Ne feledje, hogy végig lassú tűzön főzzük, és semmiképp se kevergetjük meg, mert attól zavaros lesz a leves! (megjegyzés: - lassú tűznél ez sem igaz, de hát ezt tatja a fáma)
Amikor minden megpuhult, óvatosan szedje ki a zöldségeket és a húst, hagyja leülepedni a levest és öntse át egy üveg jénaiba! Azért ebbe javasoljuk, mert így szépen látszik majd a leves aranysárga színe!
Ezután szórjon a tetejére apróra vágott petrezselymet!
Erős Pistát, sót, borsot, és a zöldségeket, meg a külön tálba helyezett húsokat tegye az asztalra.
Végül, de nem utolsósorban, ne feledje a tésztát! Nagyon finom lehet csigatésztával, de az igazi mégis a cérnametélt lesz! Pár perc alatt elkészül, amíg megteríti az asztalt.
Mire hozzátartozói vagy barátja hazaér az iskolából, munkából, ön már készen áll egy tartalmas, napokig ehető egészséges étellel! Ugye, nem is volt olyan ördöngös?

Írjon vélemény