Szószos merőkanál 967770-AMB
Fogyasztói ár: 1,990 Ft
Egy jó minőségű szószos merőkanál 967770-AMB kincset ér a konyhában és a tálalásnál. Anyaga 18/10 króm-nikkel rozsdamentes nemesacél. Szószok, mártások, krémek, puncsok stb. nélkülözhetetlen tartozéka.
Méretek: - hosszúság nyéllel: - 30 cm
- széllesség: - 8 cm
- átmérő: - 6,5 cm
- mélysége: - 3 cm
- tömeg: - 0,095 kg
- űrtartalom: - 0,10 liter (1 deciliter)
Paradicsom szósz erős
Hozzávalók:
- 50 dkg paradicsom
- 1 kis fej hagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 erős paprika
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál szója szósz
- fél mokkáskanál cukor vagy ízlés szerint
- vörösborecet ízlés szerint
- 1 mokkáskanál bazsalikom
Elkészítés:
A paradicsomot leforrázzuk, héját lehúzzuk, és a húsát kockákra vágjuk és átpasszírozzuk. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk. Az erős paprikát megmossuk, kicsumázzuk, és a húsát felkarikázzuk. Az olajt felforrósítjuk, üvegesre pirítjuk benne a hagymát, a fokhagymát, hozzáadjuk a paprikát, és megpároljuk. Belekeverjük a paradicsomot, a szójaszószt, a cukrot, és 30 percig főzzük. Az ecettel ízesítjük, és megszórjuk a bazsalikommal. Spagettihez és sült halakhoz tálaljuk.
Pizza szósz recept
Hozzávalók: (több adaghoz)
- 1 kg paradicsom
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 répa
- 1 zeller (levelestől)
- 1 petrezselyem (levelestől)
- 2 nagy húsos paprika
- ízléstől függően: - 1 kis alma, - 1 kis cukkini
- só
- pizza fűszerek: - rozmaring, bazsalikom, ízlés szerint
Elkészítése:
A hozzávalókat feldaraboljuk, kevés vízben puhára pároljuk. Közben sózzuk, fűszerezzük. Addig pároljuk, amíg főzőleve elpárolog (elfő és besűrűsödik).
Passzírozzuk. Lehet ledarálni, turmixgépben pürésíteni vagy bot mixerrel pépesíteni.
Paradicsom szezonban érdemes elkészíteni. Üvegekbe töltjük és kidunsztoljuk. Vagy kis dobozokba tesszük és lefagyasztjuk.
Tipp: A paradicsom héjától könnyen megszabadulhatunk, ha egy másodpercre forró vízbe dobjuk (egészben). Utána könnyen, nagy darabokban lehúzható a héja.
Pácolt fokhagymás flekken
Hozzávalók:
- 8 szelet strucc filé (kb. 1,2 kg)
- 4 fej lila-hagyma
- 4 fej vöröshagyma
- 3 fej fokhagyma
- 32 db gyöngyhagyma
- 25 dkg cukkini
- 1 dl olaj
- flekken fűszerkeverék
A páchoz:
- 2 evőkanál mustár
- 3 gerezd reszelt fokhagyma
- 1 evőkanál erős paprika krém
- 1 dl olaj
A köret (4 személyre):
- 8 közepes, héjában főtt burgonya
A hús előkészítése:
A húst leöblítjük, leszárogatjuk. A pác alapanyagait összekeverjük és megkenjük vele a hússzeleteket, majd letakarva hűtőben 1-2 napig érleljük.
Elkészítése:
Megtisztítjuk a hagymákat, a lila- és a vöröshagymákat cikkekre vágjuk, a fokhagymákat forró vízben 4-5 percig főzzük, majd leszűrjük. Cukkinit megmossuk, fél cm vastag karikákra vágjuk. Kevés olajt felforrósítunk, a cikkekre vágott hagymákat és a gyöngyhagymákat 4 percig pirítjuk benne, majd beletesszük a cukkinit és a forrázott fokhagymákat. Sózzuk, és a cukkini puhulásáig pároljuk a keveréket. A hússzeleteket megszórjuk a fűszerkeverékkel, és a maradék, forró olajban megsütjük. A visszamaradt zsiradékon átforgatjuk a megtisztított, darabokra vágott főtt burgonyát, sózzuk és kiszedjük. A serpenyőbe öntünk 1-1,5 dl vizet, hogy a sok finom pörzsanyag ne vesszen kárba, felforraljuk. Amikor felforrt, ráöntjük a hagymákra, és a burgonyával együtt a hús mellé tálaljuk.
Bécsi szelet
A bécsi szelet - a Wiener Schnitzel -1900 óta az osztrákok nemzeti étele.
Az igazi bécsi szelet 100 napos borjú húsából készül, ha borjú helyett sertésből készítik az ételt, akkor Wiener Schnitzel Art néven kell róla beszélni.
Egy-másfél cm vastagságúra kell vágni a húst és sima felületű klopfolóval kell óvatosan ütögetni. Ezután lehet sózni, borsozni. A panírozásnál törekedni kell a gyorsaságra, és mindig friss morzsával kell (kellene) dolgozni. Fontos szerepet tölt be a sütéshez használt zsiradék mennyisége és minősége. Ha egy mód van rá, mogyoróolaját, sertészsírt, vagy vajat használjunk, mely bőségesen befedi a sütni kívánt húst. Az edényt mozgassuk gyakran, ugyanis így lesz levegős- „souflieren”- a panír. Általában citromszelettel tálaljuk.
Kis hazánkban nem csak sertést vagy borjút paníroznak előszeretettel, hanem a csirke combját és mellét is kirántják. Mi, magyarok fél cm vastagságúra klopfoljuk a húst, majd lisztbe, tojásba és zsemlemorzsába forgatjuk, és végül kisütjük.
A rántott húsok választéka igazán bőséges: a natúrszeletet elég lisztben megforgatni, és máris lehet sütni. A vasi pecsenye igazi hungaricum, a húst fokhagymás tejbe kell áztatni, majd paprikás liszttel panírozni. Ha a liszt-tojás- zsemlemorzsa triót túl unalmasnak találjuk, akkor a második lépés után forgassuk meg a húst nyers, reszelt krumpliban, és ínycsiklandozó mátrai borzast kapunk.
Más nemzeteknél is fellelhető a rántott hús: az angolszász recept szerint a húst olvasztott vajba és zsemlemorzsába mártogatják, míg az olaszok parmezánnal keverik a zsemlemorzsát.
Most mi a hússzeleteket hagyományosan panírozzuk, azaz liszt - tojás - morzsa, a zsemlemorzsát parmezánnal meg szezámmaggal is dúsítjuk, és 150 fokon sütjük egy órát sütőben, sütőpapírral bélelt tepsiben, félidőben megforgatjuk.
Sült olaj szagmentes ropogós panír, szaftos, puha hús lesz a végeredmény.
Natúrszelet
Hozzávalók:
- 2 szelet borda vagy felsál/fő
- kevés liszt
- olaj vagy vaj
- só
- bors
Elkészítése:
A hússzeleteket besózzuk és 10 percig állni hagyjuk. Sütés előtt felitatjuk róla a nedvességet, majd kevés olajon vagy vajon hirtelen lángon pirosra sütjük mindkét oldalát. Sütés előtt lisztbe is márthatjuk.
Pirított máj
Hozzávalók:
- 4 adaghoz:
- 50 dkg csirkemáj (de lehet bármilyen máj is)
- 1 db közepes fej hagyma
- 2 dl tejföl
- só
- majoránna
- bors
- pirospaprika
- olíva olaj
Elkészítése:
A kis kockákra vágott hagymát kevés olajon pirítsuk meg. tegyük bele a feldarabolt csirkemájat, borsozzuk, paprikázzuk és szórjunk rá majoránnát. Tehetünk bele összenyomott fokhagymát is.
Kb. 10-15 perc múlva, amikor puha a máj, sózzuk meg és habarjuk be a tejföllel.
Tanácsok:
Fontos minden májas receptnél, hogy csak a legvégén szabad megsózni, mert ha nem így teszünk, akkor kemény lesz a máj.
Írjon vélemény
Az Ön neve:Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!
Értékelés: Rossz Jó
Írja be az ellenőrző kódot: