Kenyérsütő forma gránit bevonattal 27x18 cm 209207-AMB
Fogyasztói ár: 3,990 Ft
A kenyérsütő forma több feladatot ellátó és célt szolgáló hasznos konyhai sütőeszköz, melyet a sütés során használunk. Nagy mélységben magas hőmérsékleten és nagy nyomáson keletkezet mélységi magmás kőzet bevonatával készül. Anyaga 1 mm vastagságú vegytiszta fémlemez méretre szabva, préseléssel alakra formázva, majd gránit bevonattal kezelve kizárva minden nemű forrasztást vagy hegesztést. Kenyér és kalács készítésére kiválóan alkalmas. Mikrohullámú sütő kivételével minden tűzhely sütőjében és kemencében használható.
Méretek: - hosszúság belső alsó: - 21 cm; - belső felső: - 24 cm
- hosszúság külső alsó: - 22 cm; - külső felső: - 27,50
- szélesség belső alsó: - 11 cm; - belső felső: - 13,50 cm
- szélesség külső alsó: - 11,50; - külső felső: - 18 cm
- magasság belső: - 6 cm; - külső: - 6,10 cm
- tömeg: - 0,365 kg
- űrtartalom: - 1,40 liter
Kovászos házikenyér recept
A krumplis házikenyér jellegzetesen tömör és nagyon laktató kenyér. Nem morzsálódik, könnyen szeletelhető, és több napig is frissen marad. Sajnos manapság otthon már egyre kevesebben sütik rendszeresen ezt a fajta kenyeret, de aki süti, az úgy süti, ahogy annak idején a nagymamájától tanulta: - 8 kg lisztből, nagy munkával.
Hozzávalók egy kb. egy két kilós kenyérhez, vagy kettő darab egy kilóshoz:
- 1,5 - 2 kg liszt
- 1/2 - 1 kg krumpli
- 2 evőkanál só
- 5 dkg friss élesztő
- kb. 15 dkg kovász
Elkészítése:
Héjában megfőzzük a krumplit, majd meghámozzuk, és átnyomjuk krumplinyomón. Átszitáljuk a lisztet, és nagy tálban a krumpli mellé tesszük. (ha van, dagasztóteknőbe.) Összekeverjük a liszt egy részét a krumplival, majd hozzáöntjük a kb. 3 dl. vízben elkevert kovászt és élesztőt. Összegyúrjuk, majd bőven megszórjuk liszttel, és éjszakára pihenni hagyjuk. (A hagyomány szerint ilyenkor három keresztet rajzolnak a kenyérbe, és kérik rá a Fent való áldását.)
Másnapra teljesen elterül a tálban a tészta. Ekkor bő fél - egy liter langyos vízben feloldjuk a sót, majd több részletben hozzáöntjük a kenyértésztához. Kisebb adagokban hozzágyúrjuk a lisztet, és addig dagasztjuk, amíg elválik a dagasztóteknő oldalától és meg nem cseppen az eszterhéj (jelen esetben az izzadság a homlokról). (A víz mennyisége a liszt minőségétől függ. Nem szabad túl lágy tésztát kapnunk.) Letakarjuk a tésztát, és hagyjuk kelni kb. egy órát. Közben begyújtjuk a kemencét. Amikor megkelt a tészta, megformázzuk a kenyeret, és kb. 1 órán át sütjük a forró kemencében (vagy 210-230 fokra melegített sütőjében).
A tálon, illetve a dagasztóteknőn maradt tésztából készül a következő kovász, és egy madárka is, amelyet az erdélyi nénik két mozdulattal formáznak meg.
Kis befőttes üvegbe tesszük a kovászt, majd lezárva érlelődni hagyjuk a következő sütésig.
Bottal leverjük a megsült kenyérről a fekete héját, majd nagy reszelővel át is reszelhetjük a felületét. Ezután konyharuhába tesszük, és hagyják kihűlni.
Kovász készítése
Első lépés:
- 3 evőkanál teljes kiőrlésű búza- vagy rozslisztet 3 evőkanál langyos vízzel keverjünk össze, és tegyük egy befőttes üvegbe vagy egy zárható tetejű edénybe. Zárjuk le és melegebb helyen hagyjuk állni 48 órát.
Második lépés:
- Adjunk a keverékhez, ismét 3 evőkanál lisztet és 3 evőkanál langyos vizet, ekkor már kissé savanykás illata van, ismét zárjuk le és hagyjuk állni 24 órát.
Harmadik lépés:
- Utolsó lépésként 10 dkg lisztet és 1 dl langyos vizet adjunk az eddig elkészült kovászunkhoz, jól keverjük el és ismét hagyjuk egy napot állni. Ezután már a kovász használható. Mindig annyi liszttel és vízzel pótoljuk, amennyit elvettünk belőle a kenyérsütéshez.
Ha tovább nem szeretnénk szaporítani, megvárjuk, míg lecsendesedik, az-az nem aktív a kovászunk (nem habzik, nem emelkedik) lefedjük és hűtőbe tesszük. Legalább hetente egyszer érdemes átkeverni, és időnként feléleszteni.
Írjon vélemény
Az Ön neve:Az Ön véleménye: Megjegyzés: HTML kódok nem engedélyezettek!
Értékelés: Rossz Jó
Írja be az ellenőrző kódot:
