Zománcozott tálalótányér ovális 38 cm KP-38/28-KOC

Zománcozott tálalótányér ovális 38 cm KP-38/28-BBvásárlása a legjobb választás az Edények.hu webáruházából. A zománcozott tálalótányér anyag összetétele 1 mm vastagságú vaslemez méretre szabva, alakra préselve kizárva minden nemű illesztést forrasztást vagy hegesztést, majd duplán zománcozzák a már eredeti alakját elnyert edényt. A zománcozott tálalótányér időálló, könnyen tisztítható.
Figyelem! - űrtartalom = az edény színültig töltve!

Méretek: - átmérő (D1): - alsó: - 30 cm, - felső belső: - 37 cm, - felső külső: - 38 cm
               - átmérő (D2): - alsó: - 20 cm, - felső belső: - 26,5 cm, - felső külső: - 28 cm
               - magasság: - belső: - 3,5 cm, - külső: - 3,75 cm
               - tömeg: - 0,545 kg
               - űrtartalom: - 1,60 liter

Báránycomb Pékné módra

Hozzávalók: 4 személyre
 - 1 báránycomb
 - 1 kg burgonya
 - 2 nagy fej hagyma
 - 1 dl olíva olaj

Előkészítése:
A báránycombot mossuk meg, szárítsuk le, majd sóval, borssal dörzsöljük be. A burgonyát tisztítsuk meg, mossuk meg, és vágjuk vastagabb karikákra. A hagymát tisztítsuk meg, és szintén vastagabb karikára szeleteljük.

Elkészítése:
A sütőt 180 fokra (gázsütő 2. fokozat) melegítsük elő. Az előkészített báránycombot tegyük tűzálló tálba vagy tepsibe. Az olaj felét serpenyőben forrósítsuk fel, öntsük rá a báránycombra, és alufóliával takarjuk le. A sütőben kb. 1 óra alatt pároljuk félpuhára. Közben a maradék olajban kissé süssük elő a burgonyával összekevert hagymát. Amikor a húsról levesszük a fóliát, tegyük mellé a hagymás burgonyát, szórjuk meg sóval, borssal és tegyük vissza a sütőbe. Körülbelül egy óra alatt süssük szép pirosra. Ízlés szerint salátával, savanyúsággal tálaljuk.

Cordon Bleu recept

Hozzávalók 4 főre:
- 4 szép szelet sertéskaraj (vagy pulyka-, csirkemell)
- 4 szelet gépsonka (vagy valamilyen sonkaféle)
- kb. 15 dkg szeletelt vagy reszelt sajt (trappista, füstölt vegyesen)

Panírozáshoz:
- 2 db tojás
- zsemlemorzsa
- liszt
- olaj
- só

Elkészítés:
A hússzeleteket szép nagy szeletekké klopfoljuk, fólia vagy egy nylon zacskó alatt.
Sózzuk, mindegyik szeletre teszünk egy-egy szelet sonkát és arra reszelt sajtot.
Formásra felgöngyöljük és alufóliába tekerjük.
Gőz fölött pároljuk 2-3 percig, így a szép formája megmarad, nem esik szét sütés közben és a sajt sem fog kifolyni.
Tojás, liszt, zsemlemorzsába panírozzuk, bő, nem túlforró olajban szép pirosra sütjük.
Tálalásnál ferdén szeleteljük, reszelt füstölt sajttal meghintjük.

Mária-napi sült kacsa recept

Hozzávalók:
 - 1 db pecsenye kacsa - kacsa mája
 - 50 g vöröshagyma
 - 2 db alma
 - 1 db zöldpaprika
 - majoránna
 - só

Diós almatallérokhoz:
 - 2 db alma
 - 100 g dió
 - 50 g liszt
 - 2 db tojás
 - 50 g morzsa
 - olaj a sütéshez

Mazsolás boros káposztához:
 - 600 g vörös káposzta
 - 50 g vörös hagyma
 - 0,5 dl olaj
 - 20 g cukor
 - 15 g kömény
 - 50 g mazsola
 - 1 dl fehérbor
 - csombor
 - só
 - borecet
 - borsika

Kacsa mellett a sült krumplihoz:
 - 500 g burgonya
 - rozmaringág
 - só
 - őrölt bors

Savanyú szilvához:
 - 300 g kék-szilva
 - 2 dl vörösbor
 - borecet
 - 50 g méz

Elkészítése:
A pecsenyekacsát gondosan tisztítsuk meg. Perzseljük le gáz felett az esetleges "szőrszálakat", majd a zsírzót eltávolítása után kívül belül jól sózzuk be. Hasüregébe majoránnát és alma cikkeket tegyünk.
A tepsibe hagyma cikkeket, almát, zöldpaprikát darabolunk, és erre tesszük a befűszerezett kacsát. Kevés vizet öntünk alá, és 180 °C-os sütőben piros ropogósra sütjük. Többször locsolgassuk, és ha sok zsír sülne ki, öntsük le.
A megtisztított, dió nagyságú burgonyákkal körberakjuk a kacsát, friss rozmaringgal megszórjuk. A hússal együtt piros ropogósra sül, a fűszeres zsírtól pedig különleges ízű lesz.
A kacsazsírban sütjük meg a máját. A májat még ne sózzuk. A fűszeres zsírban először kérget sütünk, majd a zsírban hagyjuk kihúzódni, így omlós lesz, s nem lesz nagy a veszteség sem. A ropogós kacsát sütés után pihentetjük, majd a mellcsontnál félbe vágjuk, a gerincoszlopot kivágjuk, és negyedeljük. A vágásnál ügyeljünk, hogy ne legyen csontszilánkos a hús.

Diós alma tallér:
A hámozott borízű almának a magházát almacsutkázóval eltávolítjuk. 1 cm-es karikákra vágjuk, majd lisztbe, tojásba, és durva dióba hempergetjük, és bő forró olajban sütjük. Papírtörlőn lecsurgatjuk és tálaljuk, nem csak sültek mellé adhatjuk, hanem desszertnek is különleges.

Mazsolás, boros, káposzta:
A káposzta igen kedvelt zöldségféle. Pecsenye kacsa, malacsült, disznótoros, rusztikus bőrös csülök és sültek nélkülözhetetlen kelléke. A vörös káposztát félbe vágjuk, majd torzsája nélkül rostokra merőlegesen hajszál vékonyra szeleteljük, és lesózzuk. A vöröshagymát is - a káposztához hasonlóan- rostokkal merőlegesen szeleteljük le. Olajt hevítünk, ebben a cukrot karámélízaljuk, majd a köményt kipattogtatjuk, és azonnal rátesszük a szeletelt hagymát. Áthevítjük, majd a lesózott szeletelt vörös káposztát hozzáadjuk. Mindjárt borecettel és fehérborral ízlés szerint meglocsoljuk. Így ropogós puha lesz és nem lesz pépes. Egy jó párolt káposzta száraz, zsírmentes és enyhén savanyú. A boros káposztához áztatott mazsolát keverünk. Nemes udvarok mazsolás káposztáját csomborral, borsika fűvel ízesítve tálalták.

Savanyú szilva:
A tálalásnál vörösboros, mézzel ízesített, borecetes kék-szilvát adunk, amit ilyen egyszerűen készítünk el. A boros mézes szirupban a szilvát ropogós puhára pároljuk és, hogy tényleg s olyan legye a borecet is kell hozzá. Selymesnek, édes-savanyúnak kell lennie.

Írjon vélemény