Kenyérvágó deszka morzsafogóval 042/030-GYL-N

Gyártó: MAGYAR KISIPAROS
Származási ország: Magyarország
Jutalompont: 0
Készlet információ: Készleten

Fogyasztói ár: 8,450 Ft

Db: Kosárba

- VAGY -

Kívángságlistába
Összehasonlítás

0 vélemény | Írjon vélemény

Leírás Vélemények (0) Kapcsolódó termékek (10)

A kenyérvágó deszka anyaga első osztályú szárított tölgyfa. A kenyérvágó deszka elengedhetetlen tartozéka a modern konyhánknak, célszerűsége pedig vitathatatlan. A kenyérvágó deszka, magyar kisiparos által kézzel és géppel megmunkált egyedi darab, ezért két azonos formátumú kenyérvágó deszka között minimális vagyis csekély méret különbség előfordulhat. A kenyérvágó deszka, tisztítása hagyományos módon, nedves ruhával tisztára törüljük. Félévente egyszer olívaolajjal vékonyan kenjük be. Ezzel az eljárással megnöveljük a tartósságát.

Figyelem! - A kenyérvágó deszka mosogatógépbe nem rakható!

Részletes méretleírás:

- hosszúság morzsafogó tálca: 42,50 cm; - rács: 37,50 cm

- szélesség morzsafogó tálca: 30 cm; - rács: 25 cm

- magasság morzsafogó tálca: 3 cm; - rács: 1,83 cm

- tömeg morzsafogó tálca: 1,175 kg; - rács: 0,49 kg

- tömeg egybe: - 1,665 kg

Székely pityókás, kovászos házikenyér recept

A pityókás házikenyér jellegzetesen tömör és nagyon laktató kenyér. Nem morzsálódik, könnyen szeletelhető, és több napig is frissen marad. Sajnos manapság otthon már egyre kevesebben sütik rendszeresen ezt a fajta kenyeret, de aki süti, az úgy süti, ahogy annak idején a nagymamájától tanulta, 8 kg lisztből, nagy munkával.

Hozzávalók egy kb. egy két kilós kenyérhez, vagy kettő darab egy kilóshoz:

1,5-2 kg liszt

1/2-1 kg krumpli (pityóka)

2 evőkanál só

5 dkg friss élesztő

kb. 15 dkg kovász

Elkészítése:

Héjában megfőzzük a krumplit, majd meghámozzuk, és átnyomjuk krumplinyomón. Átszitáljuk a lisztet, és nagy tálban a krumpli mellé tesszük. (ha van, dagasztóteknőbe.) Összekeverjük a liszt egy részét a krumplival, majd hozzáöntjük a kb. 3 dl. vízben elkevert kovászt és élesztőt. Összegyúrjuk, majd bőven megszórjuk liszttel, és éjszakára pihenni hagyjuk. (A hagyomány szerint ilyenkor három keresztet rajzolnak a kenyérbe, és kérik rá a Fent való áldását.) Másnapra teljesen elterül a tálban a tészta. Ekkor bő fél - egy liter langyos vízben feloldjuk a sót, majd több részletben hozzáöntjük a kenyértésztához. Kisebb adagokban hozzágyúrjuk a lisztet, és addig dagasztjuk, amíg elválik a dagasztóteknő oldalától és meg nem cseppen az eszterhéj (jelen esetben az izzadság a homlokról). (A víz mennyisége a liszt minőségétől függ. Nem szabad túl lágy tésztát kapnunk.) Letakarjuk a tésztát, és hagyjuk kelni kb. egy órát. Közben begyújtjuk a kemencét. Amikor megkelt a tészta, megformázzuk a kenyeret, és kb. 1 órán át sütjük a forró kemencében (vagy 210-230 fokra melegített sütőjében). A tálon, illetve a dagasztóteknőn maradt tésztából készül a következő kovász, és egy madárka is, amelyet az erdélyi nénik két mozdulattal formáznak meg. Kis befőttes üvegbe tesszük a kovászt, majd lezárva érlelődni hagyjuk a következő sütésig. Bottal leverjük a megsült kenyérről a fekete héját, majd nagy reszelővel át is reszelhetjük a felületét. Ezután konyharuhába tesszük, és hagyják kihűlni.