Öntöttvas kacsasütő 6,5 literes fedővel KP – 32/7 – L

Öntöttvas kacsasütő 6,5 literes fedővel KP - 32/7 - L eladás, értékesítés, vásárlás és a legjobb választás az Edények.hu webáruházból. Az öntöttvas kacsasütő anyag összetétele öntöttvas. Az öntöttvas kacsasütő gáz, fatüzelésű sütőben, és kemencébe egyaránt használható. Mikrohullámú sütőben tilos használni. Szabadtéri tűzhelyre is kiváló. Bárminemű finomság kacsa, pulyka, liba, csülök, borda elkészítésére ajánlott. Rakott és töltött ételek is készíthetők az öntöttvas kacsasütőbe. Az öntöttvas kacsasütőt első használat előtt ajánlatos zsírral kikenni és jól kiégetni! Használat után mossuk ki az öntöttvas kacsasütőt, jól töröljük szárazra, majd melegítsük fel, hogy kiszáradhasson. Ezzel megóvjuk a rozsdásodástól.

 

Méretek: - hosszúság belső: - 32 cm; - külső: 33,5 cm; - fülekkel 40 cm

               - szélesség belső: - 25,5 cm; - külső: - 26,5 cm

               - magasság fedő nélkül: 11,5 cm; - fedő+fedőgomb: - 18,5 cm

               - tömeg: - 7,850 kg

               - űrtartalom: - 6,5 liter

 

Sült kacsa

 

Hozzávalók:

 - 1,5 – 2,5 kg kacsa

 - 1 alma

 - 1 narancs

 - 1 szál rozmaring

 - szárnyas fűszerkeverék

 - fokhagyma, só, bors

 - majoránna

 

Elkészítése:

A kacsának a bőrét több helyen átvágjuk, hogy könnyebben kisüljön a zsírja és így ropogósabb lesz a bőre. Bedörzsöljük alaposan a fűszerekkel, belül is. A hasüregébe tesszük a negyedelt narancsot, az almát (négybe vágva) és a rozmaring szálat. Körülbelül 2 órát hagyjuk állni, hogy jól átjárják a fűszerek. Miután letelt az idő a kacsát kacsasütőbe (öntöttvas, króm – nikkel) tesszük egy beleillő rácsra nem fontos (csináltassunk rácsot, megéri). Hideg sütőbe tesszük és kb. 160 fokon mérsékelt lángon sütjük. . Sülés közben időközönként a kacsát a szárnyaira és a combjára fektetjük, hogy a zsír jobban kisüljön. Ahogy a sült barnulni kezd, a forró vízből ¼ litert locsoljunk fokozatosan a sütőbe. Ezzel a szafttal néha öntözzük meg a kacsát is és a víz felét hagyjuk elpárologni. Többször megforgatjuk, locsolgatjuk. Ha úgy látjuk, hogy már eléggé puha, 1 tűt beleszúrva ellenőrizzük, levesszük a tetőt és a tálból kivett pecsenyelével elkevert narancslével locsolgatjuk. Fordítsuk meg többször, míg egyformán pirosra, ropogósra megsül.

 

Egyéb javaslatok:

A rács azért kell alá, mert így nem ázik a pecsenye lében és ropogósabb, pirosabb, gusztusosabb lesz. Burgonya lepénnyel, őszibarack és ananász befőttekkel (konzerv) kínáljuk. A kacsahús zsírszegény.

 

Jó étvágyat!

 

Mária-napi sült kacsa recept

 

Hozzávalók:

 - 1 db pecsenye kacsa - kacsa mája

 - 50 g vöröshagyma

 - 2 db alma

 - 1 db zöldpaprika

 - majoránna

 - só

 

Diós almatallérokhoz:

 - 2 db alma

 - 100 g dió

 - 50 g liszt

 - 2 db tojás

 - 50 g morzsa

 - olaj a sütéshez

 

Mazsolás boros káposztához:

 - 600 g vörös káposzta

 - 50 g vörös hagyma

 - 0,5 dl olaj

 - 20 g cukor

 - 15 g kömény

 - 50 g mazsola

 - 1 dl fehérbor

 - csombor

 - só

 - borecet

 - borsika

 

Kacsa mellett a sült krumplihoz:

 - 500 g burgonya

 - rozmaringág

 - só

 - őrölt bors

 

Savanyú szilvához:

 - 300 g kék-szilva

 - 2 dl vörösbor

 - borecet

 - 50 g méz

 

Elkészítése:

A pecsenyekacsát gondosan tisztítsuk meg. Perzseljük le gáz felett az esetleges "szőrszálakat", majd a zsírzót eltávolítása után kívül belül jól sózzuk be. Hasüregébe majoránnát és alma cikkeket tegyünk.

A tepsibe hagyma cikkeket, almát, zöldpaprikát darabolunk, és erre tesszük a befűszerezett kacsát. Kevés vizet öntünk alá, és 180 °C-os sütőben piros ropogósra sütjük. Többször locsolgassuk, és ha sok zsír sülne ki, öntsük le.

A megtisztított, dió nagyságú burgonyákkal körberakjuk a kacsát, friss rozmaringgal megszórjuk. A hússal együtt piros ropogósra sül, a fűszeres zsírtól pedig különleges ízű lesz.

A kacsazsírban sütjük meg a máját. A májat még ne sózzuk. A fűszeres zsírban először kérget sütünk, majd a zsírban hagyjuk kihúzódni, így omlós lesz, s nem lesz nagy a veszteség sem. A ropogós kacsát sütés után pihentetjük, majd a mellcsontnál félbe vágjuk, a gerincoszlopot kivágjuk, és negyedeljük. A vágásnál ügyeljünk, hogy ne legyen csontszilánkos a hús.

 

Diós-alma tallér:

A hámozott borízű almának a magházát almacsutkázóval eltávolítjuk. 1 cm-es karikákra vágjuk, majd lisztbe, tojásba, és durva dióba hempergetjük, és bő forró olajban sütjük. Papírtörlőn lecsurgatjuk és tálaljuk, nem csak sültek mellé adhatjuk, hanem desszertnek is különleges.

 

Mazsolás, boros, káposzta:

A káposzta igen kedvelt zöldségféle. Pecsenye kacsa, malacsült, disznótoros, rusztikus bőrös csülök és sültek nélkülözhetetlen kelléke. A vörös káposztát félbe vágjuk, majd torzsája nélkül rostokra merőlegesen hajszál vékonyra szeleteljük, és lesózzuk. A vöröshagymát is - a káposztához hasonlóan- rostokkal merőlegesen szeleteljük le. Olajt hevítünk, ebben a cukrot karamelizáljuk, majd a köményt kipattogtatjuk, és azonnal rátesszük a szeletelt hagymát. Áthevítjük, majd a lesózott szeletelt vörös káposztát hozzáadjuk. Mindjárt borecettel és fehérborral ízlés szerint meglocsoljuk. Így ropogós puha lesz és nem lesz pépes. Egy jó párolt káposzta száraz, zsírmentes és enyhén savanyú. A boros káposztához áztatott mazsolát keverünk. Nemes udvarok mazsolás káposztáját csomborral, borsika fűvel ízesítve tálalták.

 

Savanyú szilva:

A tálalásnál vörösboros, mézzel ízesített, borecetes kék-szilvát adunk, amit ilyen egyszerűen készítünk el. A boros mézes szirupban a szilvát ropogós puhára pároljuk és, hogy tényleg s olyan legye a borecet is kell hozzá. Selymesnek, édes-savanyúnak kell lennie.