Gránitmozsár 12798 PH

Egy jó minőségű gránitmozsár kincset ér a konyhában a sütés a főzés előkészítésénél. <Gránitmozsár 12798 PH> vásárlása a legjobb választás az edenyek.hu webáruházából. A gránitmozsár az egyik kedvenc konyhai eszköz. A gránitmozsárral előszeretettel morzsolhatunk apróra zöldf-űszereket, fokhagymát, szemes fűszereket, száraz fűszernövényeket. Ez a kisméretű gránitmozsár ideális apróbb fűszerek összezúzására. A gránitmozsár, a nem porózus anyagnak köszönhetően könnyen tisztítható, elég csak folyóvíz alá tartani. A gránitmozsár tökéletes ajándék azok számára, akik szeretnek a konyhában lenni.
A mozsár anyaga: - gránit

Méretek: - átmérő: - 5,5 cm (belső alsó), - belső felső: - 9 cm
               - átmérő: - 9 cm (külső alsó), - külső felső: - 13 cm
               - magasság: - 5 cm (belső), - külső: - 8,5 cm
               - tömeg: - törő nélkül: - 1,635 kg, - törővel: - 2,015 kg
               - falvastagság: - 1,5 cm
               - űrtartalom: - 0,21 Liter

Törő: - hosszúság: - 13,5 cm
          - átmérő: - törő fejnél: - 4,5 cm, - középen: - 3,5 cm, - felül: - 2,5
          - tömeg: - 0,38 kg

A mozsár:
   Sziám uralkodójának asztalára a következő ételt adták fel néhány száz éve: olajban sült sertéscsíkokat kihűtöttek, mozsárban porrá zúzták, cukorral és sóval ízesítették, majd hideg dinnyével tálalták.
   Ez a modernnek tűnő fogás csupán egyetlen példa arra, hogy a mozsár mi mindenre jó. Korunknak kétségtelenül vannak munkakönnyítő vagy akár minőségjavító találmányai is, de a mozsár sok esetben felülmúlhatatlan.
   A modern konyhagépekkel – főként a háztartási használatra szánt kisteljesítményűekkel – előfordul, hogy durván roncsolják a sejtfalakat,  nem jön létre a kívánt krémes emulzió. A gépben mixelt gyökérnövények vagy fűszernövények kesernyéssé válhatnak, elvizesedhetnek. Nem véletlen, hogy sok konyhakultúrában – legyen az Provence, Katalónia, Mexikó, Thaiföld, Indonézia, Malajzia vagy Bali – a mai napig mindennapos használatban van a mozsár.
   A régi rómaiak mozsárban először megtörtek féltucatnyi vagy annál is több fűszert és fűszernövényt, majd ecetbe áztatott kenyeret, olajt, bort, egyéb hozzávalót kevertek hozzá, végül halszósszal sózták. Így készült a legtöbb mártásuk. Ugyanez a technológia a ma készülő gazpacho alapja is.

Füstös zöld gazpacho

 Hozzávalók:

- 3 zöldparadicsom
- 2 zöldpaprika
- 1 uborka kockára vágva
- 3 saláta hagyma
- 3 gerezd fokhagyma
- 1 két-háromnapos száraz zsemle, kockára vágva
- ¼ csésze sherry ecet
- ¼ csésze extra szűz olívaolaj
- só és bors
- kevés snidling
- zsíros tejföl

Elkészítése:
Közvetlen nyílt lángon szenesre sütjük a paprikákat és a paradicsomokat – fogóval forgatjuk –, majd nedves ronggyal betakarjuk (vagy zacskóba csomagoljuk) őket. Néhány percig álljanak saját gőzükben (így könnyebb lesz lehámozni, és a füstös íz is jobban átjárja a gyümölcshúst).
Ezután lehúzzuk a paprika (konyhapapírral egyszerűen ledörgölhető), és a paradicsom héját. Kettévágjuk és kimagozzuk őket. A paradicsomot, paprikát, uborkát, fokhagymát és a zsemlét mozsárba tesszük, a mozsárverővel simára dolgozzuk. Hozzáadjuk az ecetet és az olajt, azzal is alaposan elkeverjük. Ízlés szerint kevés vízzel hígítjuk, sózzuk, borsozzuk. Lefedve éjszakára hűtőszekrénybe tesszük. (Másnap valószínűleg még kissé sózni-borsozni kell, mert a hidegen gyengébben hatnak az ízek.) Csészében tálaljuk, kis kanálnyi tejföllel a tetején.

Írjon vélemény